Penne s mletým masem a rajčatovou omáčkou, česnekem, riccotou a mozzarelou. Výborná delikatesa jako hlavní jídlo. Už jsem ani nevěděla co uvařit a vzpomněla jsem si, že těstoviny jsme neměli dávno 🙂 plný pekáč, který zmizel bleskovou rychlostí. Autor: Triniti

SUROVINY

Budeme potřebovat:

450 g penne těstoviny

2 lžíce olivový olej

3 stroužky česnek

1 ks cibule

2 ks klobása (nemusí být)

250 g rajčatové pyré

250 g mleté hovězí nebo vepřové maso

10 ks cherry rajčata

2 lžičky oregano

1/2 lžičky pikantní mletá paprika

250 g riccotta

1,5 hrnku strouhaná mozzarella

1/2 hrnku strouhaný parmezán

1 ks vejce

sůl

pepř

čerstvá petrželka na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Penne uvaříme v osolené vodě do poloměkka.
2. Na olivovém oleji osmahneme na drobno nakrájený česnek, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a pak přidáme na menší kousky nakrájenou klobásu a mleté ​​maso. Dusíme do měkka.
3. K podušené masu přidáme cherry rajčata, rajčatové pyré, osolíme, opepříme podle chuti (pikantní červená paprika, pepř, oregano, …). Dusíme, dokud se rajčata nerozvaří.
4. Troubu předehřejeme na 190 stupňů, připravíme si formu, kterou vymažeme olejem. V misce smícháme riccotu, strouhaný parmezán, strouhanou mozzarelu (trochu si necháme na vrch), vajíčko. Osolíme a opepříme podle chuti.
5. Uvařené těstoviny dáme na do misky, přidáme sýrovou směs a jemně promícháme. Přidáme polovinu rajčatové omáčku s masem a znovu jemně promícháme. Navrstvíme do formy a pěkně uhladíme. Na vrch ještě navrstvíme rajčatovou omáčku a posypeme odloženou mozzarelou.

6. Pečeme 20 minut. Po upečení vrch posypeme čerstvou petrželkou a podáváme.