Velikonoce jsou co chvíle tady a na stole přece nesmí chybět velikonoční mazanec. Letos jsem zkoušela asi 3 a nejlepší se mi zdá právě tento chalupářský. Je měkoučký a sušené ovoce uvnitř v kombinaci s křupavými mandlemi na vrchu je dokonalé. Autor: Triniti

SUROVINY

400 g polohrubá mouka

špetka sůl

2 ks větší uvařené brambory ve slupce

20 g droždí

2 ks žloutky

50 g med

trošku mléko

80 g máslo

30 g sušené meruňky

30 g jablečné křížaly

30 g rozinky

30 g loupané mandle

bílek na potření

mandle na posypání

moučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do velké misky prosejeme mouku, přidáme špetku soli, rozmačkané brambory /můžete je i nastrouhat na jemném struhadle/ a rozdrcené droždí.
2. Na malém ohni rozpustíme máslo a necháme mírně vychladnout. Potom máslo přidáme k mouce a dobře promícháme. Postupně přidáváme i ostatní suroviny – med, teplé mléko (mléko přidáváme postupně, podle toho, kolik saje mouka).
3. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, do kterého na závěr přidáme sušené ovoce a mandle.
4. Z těsta vytvarujeme bochník, který necháme kynout na teplém místě asi jednu hodinu.
5. Po vykynutí ho přendáme na papírem vyložený plech a necháme kynout asi půl hodinu.
6. Potom vrch potřeme bílkem a posypeme nasekanými mandlemi. Dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 10 minut, pak teplotu snížíme na 170 a dopečeme (cca 20 minut – sledujeme).