Mini záviny z bílého jogurtu s makovou náplní
Těsto je měkoučké i druhý den a při práci se vůbec nelepí. Do těsta přidávám bílý jogurt, popřípadě i zakysanou smetanu, těsto je tak mnohem pružnější a po upečení je mnohem měkčí než ostatní kynutá těsta. Autor: Mineralka
SUROVINY
Těsto:
1 kg hladká mouka
200 g kr. cukr
200 ml olej
100 ml bílý jogurt
2 ks bílky
450 ml vlažné mléko
1 ks citron – kůra
42 g čerstvé droždí
2 lžičky sůl
Náplň:
500 g mletý mák
200 g třtinový cukr
1 bal. vanilkový cukr
300 ml mléko
podle chuti citronová kůra
POSTUP PŘÍPRAVY
- Klasickým způsobem připravíme kynuté těsto. Nejdříve připravíme kvásek – v troše teplého mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a necháme odstát, aby vzešel kvásek. Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladkou kuličku těsta, kterou necháme na teplém místě kynout asi hodinu.
2. Po hodině těsto rozdělíme na polovinu. Rozválíme na tenčí plát a potřeme připravenou makovou náplní – mák smícháme s cukrem a vanilkou a zelejeme teplým mlékem. Ochutit můžete i citrónovou kůrou, jak chcete.
3. Těsto potřené náplní srolujeme a nakrájíme na mini závitky, které ukládáme na plech s pečícím papírem.
4. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu. Před pečením povrch potřeme rozšlehaným žloutkem.
