Fotorecept na žebrácké batůžky

Recept starý asi sto let. Vynikající pochoutka, kterou připravuji každý rok na Vánoce a pokud mám chuť tak i někdy během roku. Je to sice pracnější, ale já to miluju. Tu práci, tu vůni, tu chuť, tu atmosféru, no prostě vše co se týká Vánoc a těchto koláčků. Autor: Diabambulka

SUROVINY

Těsto:

250 g máslo

6 ks žloutky

250 g mouka hladká

špetka soli

na obalení práškový cukr

na vymazání formiček tuk

Náplň:

6 ks bílky

250 g cukr moučkový

250 g ořechy vlašské mleté

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Těsto: Z mouky, másla, špetky soli a žloutků vypracujeme těsto.
  2. Uděláme kulky a necháme 2 hodiny v lednici. Pak kulky vtiskneme do připravených a máslem vymazaných formiček na košíky, tak aby nám vyčnívaly okraje těsta.
  3. Náplň: Ve vodní lázni vymícháme bílky s cukrem, přidáme mleté vlašské ořechy.
  4. Košíčky naplníme ořechovou nádivkou, zabalíme a pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 ° C 45-50 minut. Když jsou košíky z vrchní části upečené přikryjeme alobalem a dopékáme. Když jsou košíčky upečené necháme vychladnout a hotové posypeme moučkovým cukrem. Můžeme, ale nemusíme košíčky ještě před pečením ozdobit lískovým oříškem a pak je už jen na Vás jako je budete servírovat
  5. Ps: Ořechová nádivka vám asi zůstane tak jako i mně a tak jsem si udělala ještě ořechové pusinky :-) nebo tyto pusinky můžete použít na upečené linecké kolečka a to tak, že slepíte linecké kolečko s ořechovou pusinkou džemem …. Dobrou chuť. :)

Děkujeme za povolení ke sdílení receptu od skvělé
kuchařky – Diabambulka