Pečené koleno, bramborový knedlík a zelíčko. Vhodné jako hlavní jídlo nebo vydatná večeře pro hladové chlapy.

SUROVINY

Budeme potřebovat:

vepřové koleno

sůl

pepř

bobkový list

cibule

česnek

hořčice

grilovací koření

mletá červená paprika

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Koleno si nejdříve uvaříme ve vodě se solí, pepřem, bobkovými listy a jednou nadrobno nakrájenou cibulí.
2. Vepřové koleno vaříme stejně jako bychom vařili polévku, vývar z vepřového kolene samozřejmě můžeme na polévku použít. Doba vaření je přibližně hodinu, poté vepřové koleno vyjmeme z vývaru a dáme, společně s nakrájenou cibulí a česnekem na pekáč.
3. Podlijeme trochou vývaru a z deci vývaru, hořčice, grilovacího koření, utřeného česneku a mleté papriky si smícháme směs na pomazání. Touto směsí koleno důkladně pomažeme a dáme péci do trouby vyhřáté na 200° C.
4. Vepřové koleno pečeme, než se na něm vytvoří křupavá kůrčička, pečení kolene může trvat až 40 minut. V průběhu pečení koleno občas pomažeme připravenou směsí.