Vynikající nadýchané kynuté trojúhelníky plněné ořechovou nádivkou. Mňamka!

SUROVINY

Budeme potřebovat:

250 g tuk

170 g hladká mouka

špetka sůl

Těsto:

350 g polohrubá mouka

2 ks žloutky

1 kostka droždí

200 ml mléko

1 bal. vanilkový cukr

1 ks citron

špetka sůl

Nádivka:

150 g mleté vlašské ořechy

170 g kr. cukr

1 bal. vanilkový cukr

100 ml mléko

Na potření:

1 ks žloutek

POSTUP PŘÍPRAVY

1. 100 ml mléka ohřejeme, přidáme vanilkový cukr a necháme ho rozpustit. Když je cukr rozpuštěný, přidáme droždí a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Ve větší misce smícháme mouku s nastrouhanou citrónovou kůrou, žloutky, přidáme kvásek, zbylé mléko a zpracujeme hladké těsto, které necháme kynout zakryté utěrkou cca půl hodinu.
2. Tuk (sádlo/máslo/hera) utřeme se špetkou soli a hladkou moukou. Vykynuté těsto rozválíme do obdélníku, potřeme tukem s moukou a těsto přendáme – boční strany směrem do středu a pak vrch směrem do středu. Přeložené těsto vložíme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme kynout 30 minut. Po půl hodině těsto znovu rozválíme do obdélníku, překládání zopakujeme a necháme kynout půl hodinu.
3. Zatímco těsto kyne, připravíme si nádivku. Mléko ohřejeme, přidáme cukr a vanilkový cukr a mícháním ho rozpustíme. Když je cukr rozpuštěný, přidáme ořechy a promícháme.
4. Vykynuté těsto rozválíme do obdélníku a nakrájíme ho na čtverečky 6-8 cm. Do středu umístíme nádivku a těsto složíme do trojúhelníku – kraje potřeme rozšlehaným bílkem. Kraje jemně rukama zatlačíme. Poklademe je na papírem vyložený plech na pečení a potřeme je rozšlehaným žloutkem.
5. Pečeme při teplotě 150 stupňů cca půl hodinu. Po upečení je necháme trochu vychladnout. Můžeme posypat moučkovým cukrem a podáváme. Dobrou chuť!