Dnes jsem se pustila do oříškové rolády, kterou máme doma velmi rádi. Karamel jsem mohla vařit trochu déle, aby byl tužší, ale nevadí. Chuťově se mi roláda podařila, zmizela z talíře a to není ještě ani večer. Darmo, karamel a oříšky, to je nejlepší kombinace v zákuscích jaká existuje. Pokud máte i vy rádi banány a oříšky, zkuste tuto roládu. Karamel si vyrobíte sami, nemusíte kupovat ani salko. Autor: Triniti

SUROVINY

Těsto:

5 ks vajec

5 lžic kr. cukr

2 lžíce polohrubá mouka

3 lžíce mleté vlašské ořechy

1/2 bal. prášek do pečiva

Krém:

500 g kr. cukr

10 lžic hladká mouka/kukuřičný škrob

1 l mléko

250 g máslo

Dále budeme potřebovat:

4 ksbanán

ořechy na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílky vyšleháme s kr. cukrem do tuhé pěny, postupně zašleháme jeden žloutek po druhém a nakonec už jen vařečkou přimícháme smíchanou mouku s oříšky a práškem do pečiva.

2. Takto připravené těsto navrstvíme na velký plech, který jsme vyložili pečícím papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů cca 15 minut.

3. Upečené těsto vyjmeme z trouby, stáhneme papír, ale velmi opatrně, těsto je křehké a srolujeme spolu s vlhkou bavlněnou utěrkou. Necháme zcela vychladnout a připravíme krém.

4. Cukr necháme zkaramelizovat. Když máme hotový karamel, přidáme za stálého míchání asi 600 ml mléka a vaříme na mírném ohni, dokud se karamel nerozpustí. Dávejte pozor, začne to pořádně bublat. Hladkou mouku rozmícháme ve zbylém mléce a přilijeme ho do karamelového mléka v hrnci. Vaříme až do úplného zhoustnutí. Pak odstavíme a necháme vychladnout.

5. Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáváme vychladlý karamel a vyšleháme hladký krém, který naneseme na těsto, uložíme banány a srolujeme.

6. Trochu krému si nechte i na potření celého povrchu. Posypeme oříšky, necháme ztuhnout a můžeme podávat.