Ovocné jsou ty nejlepší a samozřejmě nejlepší jsou ty, které jsou připravovány z lásky a pro nejbližší osobu. Já miluji punčové koláče, ale na přání vznikl tento ovocný, který zmizel za pár minut. A já jsem si myslela, že mám alespoň na 4 dny klid s pečením. Autor: LuckaZubata

SUROVINY

Těsto:

3 ks vejce

150 g pískového cukru

180 g polohrubé mouky

30 g mletých vlašských ořechů+na formu

20 g holandského kakaa

3/4 bal. kypřícího prášku do pečiva

3 lžíce horké vody

tuk na formu

ostružinová marmeláda

Náplň:

250 g tučného tvarohu

150 g moučkového cukru

500 ml 30% smetany ke šlehání

200 g ostružin+na ozdobu

20 g želatiny

POSTUP PŘÍPRAVY

1. V míse si utřeme žloutky s cukrem, přidáme 3 lžíce horké vody a dobře promícháme. V misce si smícháme mouku, kakao, kypřící prášek a ořechy. Polovinu směsi vsypeme k žloutkům. Z bílků si vytvoříme tuhý sníh a přidáme také k žloutkům. Nakonec zamícháme druhou polovinu směsi. Nalijeme do formy vymazané máslem a vysypané ořechy a dáme péct do předehřáté touby na 160 stupňů. Pečeme 45 minut.
2. Vychladlý korpus si podélně rozkrojíme na dvě poloviny. Obě potřeme ostružinovou marmeládou. V míse si smícháme tvaroh s cukrem. Přidáme do tuha vyšlehanou smetanu. Polovinu ostružin si rozmačkáme a přepasírujeme přes sítko. Tuto šťávu přidáme do krému.
3. Druhou půlku ostružin rozmačkáme a přidáme do poloviny krému spolu s želatinou připravenou v 80ml vody.
4. Krém s kousky ostružin rozetřeme na spodní díl korpusu a přiklopíme druhým dílem, marmeládou směrem dovnitř. Dáme ztuhnout do lednice společně s druhým krémem bez kousků ostružin.
5. Po ztuhnutí tímto krémem potřeme celý dort. Zdobičkou dozdobíme, poklademe ostružiny a vše dle naší chuti. Necháme uležet.