Tento týden jsem tyto koblihy dělala podruhé. Poprvé jsem plnila čokoládou a teď, dnes jsem plnila domácí marmeládou, kterou jsem dělala ještě v létě. Zásoby docházejí, už je načase, aby zima odešla a znovu se urodilo ovoce 🙂 Není nad domácí marmelády, čalamády, zavařeniny, … všechno domácí je mnohem lepší než kupované 🙂 Tyto koblihy zmizely z talíře za pár minut. U nás doma zakazuji jíst pokud peču, protože stále když se otočím od pánve, talíř je prázdný 😀

SUROVINY

500 g polohrubá mouka

20 g čerstvé droždí

220 ml mléka

90 g zakysaná smetana

70 g moučkový cukr

2 ks žloutky

20 g máslo

1/2 lžičky sůl

1/2 lžičky citronová kůra

1 PL rum

podle chuti vanilka

marmeláda na plnění

moučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. V troše mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme čerstvé droždí a necháme vzejít kvásek. Ostatní suroviny smícháme ve velké misce, přidáme kvásek a rukama nebo dřevěnou vařečkou vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě.
2. Po vykynutí těsto přendáme na pomoučenou pracovní desku, rozválíme na tloušťku cca 0,5-1 cm a pomocí okrouhlé formičky nebo sklenice vykrojíme koblihy.
3. Do středu navrstvíme domácí marmeládu a koblihy uzavřeme.
4. Takto připravené koblihy zakryjeme bavlněnou utěrkou a necháme kynout půl hodinu.
5. Po půl hodině koblihy ukládáme do horkého oleje a smažíme z obou stran dozlatova.
6. Vysmažené ukládáme na papírový ubrousek a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.