Nejlepší nejen sváteční cukroví, ale klidně i nedělní chuťovka. Tento recept dělám dlouho, ale nikdy jsem nezkusila použít malé formičky. Vypadají krásné a jsou i praktické. Na jeden hlt. Autor: Mineralka

SUROVINY

Těsto:

400 g hladká mouka

200 g moučkový cukr

1 ks vejce

140 g mleté ​​vlašské ořechy

2 PL kakao

250 g máslo

na špetku nože skořice

1 ks citron – kůra + šťáva

Ořechová náplň:

300 g mleté ​​ořechy

100 g moučkový cukr

1 bal. vanilkový cukr

100 ml rum

Krém:

3 ks vejce

150 g kr. cukr

1 bal. vanilkový cukr

300 g máslo

2 PL kakao

Poleva:

200 g čokoláda

100 g 100% tuk

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Všechny suroviny na těsto vypracujeme do jednotné hmoty, kterou odložíme na chvíli do mrazáku. Po chvíli těsto vyjmeme a plníme košíčky tak, aby nám ve středu zůstal malý důlek.

2. Upečeme v předem vyhřáté troubě po dobu 7 minut – pečeme při teplotě 170 stupňů.

3. Všechny suroviny na ořechovou náplň vymícháme v misce.

4. Upečené košíčky vyklopíme z formiček, navrstvíme džem, který zakryjeme ořechovou náplní. Necháme zatuhnout a na ořechovou náplň nastříkáme cukrářským sáčkem krém.

5. Krém připravíme tak, že vajíčka spolu s cukrem a vanilkou vyšleháme ve vodní lázni dotuha. Necháme vychladnout a potom přidáme máslo a kakao. Stále šleháme dokud nemáme krásně hladký krém.

6. Když máme na košíčcích nastříkáný krém, odložíme celé košíčky do chladničky. Po důkladném zatuhnutí krému povrch namočíme do čokoládové polevy.