Už dlouho jsem nepekla bábovku. Zavzpomínala jsem si na své dětství, když moje mamka pekla bábovku téměř každou neděli. Byl to náš oblíbený nedělní dezert po chutném obědě. Autor: Petra

SUROVINY

Těsto:

250 g hladké mouky

4 ks vejce

200 g cukr moučka

1 bal. vanilkový cukr

1 bal. prášek do pečiva

3 ks čokoládové tyčinky Kaštany

1/2 hrnku oleje

3/4 hrnku vody

Poleva:

150 g cukr krupice

75 g másla

150 g šlehačky 33%

150 g hořké čokolády

POSTUP PŘÍPRAVY

1. V míse utřeme žloutky s oběma cukry, přidáme olej a vodu, pak vsypeme mouku s práškem do pečiva a potom přidáme nastrouhané čokolády Kaštany. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
2. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a upečeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 stupňů přibližně 30 minut. Vychladlou bábovku vyklopíme, polijeme polevou a posypeme mletými vlašskými ořechy.
3. Poleva:
   Cukr zkaramelizujeme na pánvi do pěny, přidáme kousky změklého másla a nakonec nalijeme smetanu. Krátce promícháme a odstavíme z plotny. Vzniklým karamelem zalijeme kousky čokolády a vymícháme dohladka.